Jakarta - Siapa yang tidak suka makan camilan pastel. Pastel yang satu ini dibentuk mangkuk dan digoreng renyah. Isiannya vla kolak berikut pisangnya. Renyah manis rasanya!
Kreasi pastel sangat banyak. Ada yang diisi ayam, daging atau kari daging. Tetapi bisa juga pastel dikreasikan menjadi bentuk yang berbeda.
Seperti dibuat mangkuk lalu digoreng kering. Kemudian diisi dengan vla kuah kolak pisang dengan isian pisang dan mutiara. Renyah dan unik rasanya. Gurih legit!
Pembaca detikfood, Marti Maulana membagikan resep kreasi pastel dengan bentuk mangkuk dan isian kolak pisang yang legit. Ikuti tahapan pembuatannya di resep berikut ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 sedang 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : camilan
Bahan Bahan
Kulit pastel :
100 g tepung terigo protein sedang
Sejimpit garam
20 gmargarin
40 ml air hangat
500 ml minyak untuk menggoreng
Kolak pisang :
1 buah pisang tanduk, kupas, potong-potong
50 g gula merah, sisir halus
1 lembar duan pandan simpulkan
80 ml air
Sejimpit garam
Vla kolak :
60 ml kuah kolak pisang
20 g maizena
50 ml santan kental
Pelengkap:
Sagu mutiara, rebus hingga bening
Cara Memasak Pastel Mangkuk Kolak Pisang:
Kulit pastel: campur semua bahan kulit lalu gilas dan cetak bulat menggunakan cetakan pie pilin bagian atasnya.
Panaskan minyak goreng, goreng kulit pastel beserta cetakannya dengan bantuan tusuk sate untuk mencongkel kulit nya, goreng hingga kuning keemasan. Tiriskan dan dinginkan.
Kolak pisang: rebus gula merah, air, daun pandan dan garam hingga gula larut.
Masukkan pisang masak hingga pisang matang terakhir tambahkan santan kental. Didihkan, angkat.
Vla: campur kuah kolak dan maizena, masak hingga kuah mengental. Angkat dan dinginkan.
Siapkan mangkuk pastel, isi dengan vla, sagu mutiara dan potongan pisang. Sajikan.
Kolak pisang untuk isian pastel mangkuk.
Tips membuat pastel mangkuk kolak pisang:
1. Saat menggoreng mangkuk pastel, pastikan seluruhnya terendam minyak hingga mangkuk mudah dilepaskan dan kering merata.
2. Warna cokelat vla kolak pisang ditentukan oleh jenis gula merahnya. Ada yang cokelat pucat dan ada yang cokelat gelap.
Sumber: Detikfood
